Dins l’entor del Château La Coste, amb una extensió que abasta gairebé 200 hectàres, a més de vinya biodinàmic i casa productora de vins i centre internacional de l’arquitectura i l’art contemporanis, es troba la Villa La Coste, un paradís creat, a mitja hora d’Aix-en-Provence el 2004 i on la gastronomía està a l’alçada dels millors paladars.

L’hotel compta amb una àmplia oferta culinària que aconsegueix satisfer al paladar més exigent, oferint productes frescos obtinguts tant de mercats locals com de l’hort orgànic de La Coste elaborat per Louis Benech.

Restaurant Louison, del xef Gérald Passedat

Una cuina de terra, amb un pont cap al mar.

El restaurant gurmet a càrrec del xef Gérald Passedat ofereix menús refinats en harmonia amb les estacions, tots els plats creats a partir de productes frescos, majoritàriament de la regió. S’especialitza en cuina de la més alta qualitat de terra i mar.

Francis Mallmann

Simplicitat rústica i elegant, una celebració diària de gust saludable i expressiu.

Si més aviat et ve de gust provar una mica de gastronomia internacional, el xef argentí Francis Mallman et consentirà amb el millor de la cuina del seu país natal i amb platerets que s’inspiren en els viatges que realitza a diferents parts del món que van des de França, fins Estats Units i Brasil.

“Château la Coste és, al meu entendre, un lloc de gràcia. Una celebració de gastronomia, vi, art i arquitectura. Tornant a França ara amb un projecte de restaurant m’emociono, sento que aquest país és el cor de la cultura culinària mundial. França ha estat realment generosa i rigorosa amb mi durant els anys que vaig treballar allà a principis dels 80 en els restaurants Michelin de 3 estrelles. Vaig abraçar els meus somnis i em vaig obrir a la seva manera romàntica de recórrer la seva cultura, la seva his- tòria i el seu gust. Em va ensenyar els veritables valors de la qualitat: el silenci, el respecte i l’espai. Quedarà gravat a la meva memòria. Estar a Provença, avui és inspirador, permet treballar els millors productes del món en un restaurant que encarna l’esperit dels meus incendis d’Amèrica del Sud. La decoració interior, especialment els colors, es va triar segons els colors dels tallers de Cezanne. Estic honrat de portar el gust de la meva cuina a un país que m’ha inspirat per començar.”

EL CELLER

Jean Nouvel, el reconegut arquitecte francès guanyador del premi Pritzker el 2008, va estar a càrrec del celler de la vinya, dissenyat en dues estructures corbes cobertes d’alumini polit i que incorpora la més alta tecnologia, on s’elaboren fins a sis varietats de vi amb la tècnica cuverie, que preserva la fertilitat del sòl. Gràcies a això, el 2009 els vins de La Coste rebre l’etiqueta de caràcter ecològic AB en reconeixement a la perfecta harmonia generada entre la natura i els mètodes utilitzats per produir-lo.