DESCOBRIM ELS RESTAURANTS MÉS SALUDABLES DE BARCELONA

TERESA CARLES

Un lloc ideal per a vegetarians iniciats i experts i també per a aquells que vulguin sortir de la seva dieta habitual i menjar saludable en un local agradable amb plats exquisits.

Fa uns quants anys, els restaurants vegetarians de Barcelona eren… bé, no gaire macos. Semblava que el fet de servir menjar saludable fos un esforç més que suficient i el restaurant, el servei i l’ambient eren una mica tronats. Però fa poc temps el Teresa Carles va canviar tot això i l’èxit va ser instantani. Per tant, aquest és el primer avís: tot i que l’espai és gran i hi ha moltes taules, els caps de setmana és millor reservar. Per si de cas. És ple de clients que busquen coses saludables, però també de persones que volen variar una mica la seva dieta i d’uns quants que volen ser vistos en un local saludable que està de moda. La carta és fantàstica, gairebé tota vegana, però en alguns plats hi ha formatge. Tenen de tot: sucs, pastissos casolans, hamburgueses de seitan, risottos, sopes i cremes. Els preus són molt raonables i és obert tot el dia.  Flax & Kale, de Teresa Carles, és un elegant i trendy local que s’inspira en alguns restaurants del Soho de Nova York i aconsegueix que et sentis com si fossis en un mentre contemples la gent passejant pel Raval a través de la finestra. La carta? Aquest és el regne del verd: el 80% de l’oferta és vegetal. La Teresa ofereix, a un preu molt raonable, un  menú vegà i vegetarià, explora algunes opcions crudívores –el que se sol anomenar ‘raw’–, inclou alguns plats de peix blau –d’aquí la part ‘flax’ del nom– i també té opcions sense gluten. Els sucs i batuts estan elaborats amb ingredients ecològics que inclouen, esclar, l’herba de blat i són espectaculars. A més a més mantenen gairebé tots els nutrients intactes gràcies a una preciosa premsa en fred que la Teresa ha importat dels Estats Units i que és, ens diuen, l’única que hi ha a tot l’estat espanyol. Un restaurant flexitarià, amb opcions crudívores i peix blau.

 

FLAX & KALE

CARRER DELS TALLERS, 74B
08001 BARCELONA
TEL.: (+34) 93 317 56 64

http://teresacarles.com/index.php?l=ca


BARRACA

Peix i marisc d’alta qualitat, paelles i arrossos elaborats amb ingredients ecològics, de proximitat i de temporad, tot cuinat de manera impecable i amb una gran vista del Mediterrani. El Barraca, a la Barceloneta, és un lloc perfecte per gaudir de paelles ben fetes i arrossos elaborats amb productes ecològics i biodinàmics i peix i marisc de qualitat. Guido Weinberg, el propietari, també és al darrere del Woki Organic Market. Barraca és un restaurant encantador de la Barceloneta que ofereix grans vistes del Mediterrani, però el més important aquí és el menjar: el xef Xavier Pellicer, que era al capdavant de restaurants multiestrellats com Can Fabes o l’Àbac, assessora en Guido i està enamorat dels productes ecològics i biodinàmics. A més, és un dels primers cuiners de renom que van introduir aquests ingredients de qualitat en restaurants fora del circuit habitual de locals macrobiòtics o vegetarians. En Pellicer està acostumat a fer servir els millors productes de temporada a la seva disposició i coneix molt bé aquells que el proveeixen d’aquests ingredients per a la seva cuina, així que no cal que ens preocupem sobre la procedència o el sabor d’allò que mengem: la majoria d’hortalisses van directament de l’hort al plat, sense haver passat per càmeres frigorífiques que les deixen sense aromes o sabor.

També podràs gaudir de vins ecològics i biodinàmics, grans postres i tot a preus molt raonables.

PASSEIG MARÍTIM BARCELONETA, 1
08003 BARCELONA
TEL.: (+34) 93 224 12 53
TEL.: (+34) 633 241 253

DL – DG:
13:00 – 23:30 H

Barraca